Gemüsenudeln mit Tomaten-Frischkäse-Sauce

Gemüsenudeln mit Tomaten-Frischkäse-Sauce

Pro Portion ca. 180 kcal

einfach
  • Vorbereitungszeit:
    15 Minuten
  • Kochzeit:
    20 Minuten
  • Gesamtzeit:
    35 Minuten

Zutaten

1 Portion
150 g Gemüse (z.B. Zucchini, Möhren)
1 Prise Salz
 Für die Sauce:
200 ml Garflüssigkeit
50 g Frischkäse Balance, fettreduziert
1 TL Röstzwiebeln
2 EL Tomatenmark
1 EL Dinkelmehl Typ 630
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
1 gehäufter EL italienische Kräuter, TK

Zubereitung

  1. Das Gemüse waschen und mit einem Spiralschneider (z.B. von Tupperware) in Spaghetti schneiden.
  2. Wasser auf dem Herd oder im Wasserkocher zum Kochen bringen, salzen, Herd ausschalten und die Gemüsespaghetti darin ca. 10 min ziehen lassen. 
  3. Garflüssigkeit abgießen und dabei 200 ml auffangen und aufkochen.
  4. Frischkäse, Röstzwiebeln und Tomatenmark dazu geben. 
  5. Mehl mit etwas kaltem Wasser verrühren und mit einem Schneebesen in die Sauce rühren, aufkochen bis die andickt.
  6. Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern würzen.

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