Gemüsenudeln mit Tomaten-Frischkäse-Sauce
Pro Portion ca. 180 kcal
einfach-
Vorbereitungszeit: 15 Minuten -
Kochzeit: 20 Minuten -
Gesamtzeit: 35 Minuten
Zutaten
1
Portion
| 150 g | Gemüse (z.B. Zucchini, Möhren) |
| 1 | Prise Salz |
| Für die Sauce: | |
| 200 ml | Garflüssigkeit |
| 50 g | Frischkäse Balance, fettreduziert |
| 1 TL | Röstzwiebeln |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Dinkelmehl Typ 630 |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 | Prise Zucker |
| 1 | gehäufter EL italienische Kräuter, TK |
Zubereitung
- Das Gemüse waschen und mit einem Spiralschneider (z.B. von Tupperware) in Spaghetti schneiden.
- Wasser auf dem Herd oder im Wasserkocher zum Kochen bringen, salzen, Herd ausschalten und die Gemüsespaghetti darin ca. 10 min ziehen lassen.
- Garflüssigkeit abgießen und dabei 200 ml auffangen und aufkochen.
- Frischkäse, Röstzwiebeln und Tomatenmark dazu geben.
- Mehl mit etwas kaltem Wasser verrühren und mit einem Schneebesen in die Sauce rühren, aufkochen bis die andickt.
- Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern würzen.
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