Zutaten für 2 Portionen:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g Rinderhackfleisch
2 EL Magerquark
1 EL Paniermehl
Salz und Pfeffer
2 TL gehackte Petersilie
200 g Cocktailtomaten
2 TL Rapsöl
2 EL Tomatenmark
80 g Reis
100 g Erbsen (TK oder frisch)
250 ml Gemüsebrühe
2 TL Ajvar
Pro Portion ca. 680 kcal
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
Zubereitung:
- Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in fein würfeln.
- Die Hälfte der Zwiebelwürfel, das Hackfleisch, den Magerquark, Paniermehl und die Knoblauchwürfel verkneten. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Petersilie würzen und zu 4 Cevapcici formen.
- Die Tomaten waschen und vierteln
- 1 TL Rapsöl in einem Topf erhitzen, restliche Zwiebelwürfel und Tomatenmark darin anschwitzen. Reis und Erbsen zufügen, kurz andünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen und unter Rühren aufkochen.
- Tomatenviertel zugeben und ca. 15 Minuten köcheln. Tomatenreis mit Ajvar, Salz, Pfeffer und restlicher Petersilie würzen.
- 1 TL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Cevapcici darin von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten.
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