Zutaten für 1 Portion:
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 TL Rapsöl
150 g Rinderhackfleisch
Salz, Peffer
1 TL Kreuzkümmel
100 g Kichererbsen, Dose
1 EL Tomatenmark
125 g passierte Tomaten
1 Ei
¼ Avocado
1 Spritzer Zitronensaft
Pro Portion ca. 630 kcal
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Zubereitung:
- Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln würfeln, Knoblauch fein hacken.
- 1TL Öl in einem Topf. Hackfleisch darin krümelig anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Kreuzkümmel würzen.
- Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- Tomatenmark in den Topf geben, verrühren und kurz anschwitzen. Passierte Tomaten dazu geben und aufkochen, Kichererbsen zugeben und alles unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten köcheln.
- Inzwischen 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Ei darin braten. Mit Salz würzen. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
- Hackpfanne mit Avocado bestreuen und Spiegelei darauf anrichten.
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