Zutaten für 2 Portionen:
1 große Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
300 g Möhren
2 EL Rapsöl
2 EL Tomatenmark
1 Dose stückige Tomaten, 400 g
600 ml Gemüsebrühe
2 EL Zitronensaft
1 EL Basilikum, getrocknet
Salz, Pfeffer
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 Prise Zimt
1 Prise Zucker
Pro Portion ca. 280 kcal
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
Zubereitung:
- Zwiebel, Knoblauchzehe und Möhren schälen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und Möhren in Scheiben schneiden.
- Rapsöl in einem Topf erhitzen. Gemüse darin kurz anbraten. Tomatenmark zufügen, kurz anrösten.
- Tomatenstücke zufügen und mit Gemüsebrühe und Zitronensaft ablöschen.
- Suppe mit Suppe mit Basilikum, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zimt und Zucker würzen. Alles ca. 15 Minuten köcheln bis das Gemüse gar ist.
- Suppe mit einem Pürierstab pürieren.
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