Zutaten für 4 Portionen:
1 Zwiebel
2 Paprika
1 EL Olivenöl
500 g Rinderhack
400 ml Gemüsebrühe
1000 ml passierte Tomaten
1 Dose Mais (Abtropfgewicht 285 g)
250 ml Kochsahne 7 % (z.B. Cremosano von Lidl)
Salz, Pfeffer
2 EL Oregano, gehackt, getrocknet
4 EL geriebener Parmesan
Pro Portion ca. 626 kcal
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten
Zubereitung:
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Hackfleisch zusammen mit den Zwiebelwürfeln darin anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, passierte Tomaten, Paprikawürfel und Mais dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Kochsahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Suppe abschmecken und mit Parmesan bestreut servieren.
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