Zutaten für ca. 50 Stück:
250 g Dinkelmehl Typ 630
80 g Puderzucker
2 Eigelb
1 Vanilleschote
1 Prise Salz
150 g gemahlene Mandeln
150 g Butter
Vanillezucker
Pro Stück ca. 70 kcal
Zubereitungszeit ca. 90 Minuten
Zubereitung:
- Alle Zutaten, außer dem Vanillezucker zu einem Teig verkneten und anschließend für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Backunterlagen mit Mehl bestäuben. Aus dem Teig 5 cm dicke Rollen formen und 1/2 cm dicke Scheiben anschneiden.
- Scheiben zu einer Rolle formen und zu "Kipferln" biegen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 10 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze backen.
- Noch warm in Vanillezucker wälzen.
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